Четверг, 22.08.2019, 06:41
Приветствую Вас Посетитель сайта | RSS
Главная | Каталог статей | Регистрация | Вход
Главная » Статьи » Мои статьи

Сакура-нигири (нигири с вишневым цветом)

Нигири является наиболее популярным, традиционным видом суши.

Чтобы приготовить сакуру-нигири с вишневым цветом нужно протереть 2 пластины водоросли комбу длиной 5 см влажной тряпкой, после чего уложить 200 г свежей белой рыбы (камбалы, палтуса или морского окуня) без кожи, пластованной на одну из пластин водоросли, а второй пластиной накрыть сверху и плотно завернуть в пищевую пленку. Данную кострукцию оставляют не менее чем на 1 час.

Затем пластины комбу снимают с рыбы и режут ее тонкими ломтиками как для суши. Восемь самых красивых ломтиков отбираются, остальные оставляют для сашими.

Далее делают 16 колобков риса нигири из 400 г заправленного риса , приготовленного из 150 г рис, с 40г рисового уксуса, 2 ч. ложками сахара, щепоткой соли. Подготавливают 1—2 ст. ложки пасты васаби. Ломтик рыбы слегка смазывают пастой васаби, а затем кладут на ладонь и слепляют с рисом. Восемь колобков готовят таким же образом. Остальные 8 рисовых колобков для нигири заворачивают в 8-мь соленых листьев вишни и гари для гарнира.

Вынимают ложкой из воды 8 соленых цветков вишни, выдержанных в воде, и осторожно кладут на хлопчатобумажную салфетку. Порции нигири с белой рыбой и те, что завернуты в листья вишни, раскладывают по тарелкам. Каждое рыбное нигири, украшенное соленым цветком вишни и кусочком гари, подают с соевым соусом и имбирем.

Если вишневые листья отсутствуют, то используют греческие соленые виноградные листья или листья молодой капусты, сваренные в соленой воде и нарезанные полосами шириной 7 см. Данное блюдо рассчитано на 16 порций.
Категория: Мои статьи | Добавил: sushisam-senpai (20.10.2008)
Просмотров: 439 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Мои статьи [51]
Поиск
Наш опрос
Любите ли вы суши и хотели бы научиться их делать?
Всего ответов: 443
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0